（教学督导推荐案例）
随着教学改革的不断发展和深入，我国教师队伍建设面临前所未有的机遇和挑战，特别是高校青年教师的教学能力提升。为进一步提高本科生培养质量，“传帮带”教学模式被应用于教学实践中，在青年教师教学能力提升方面取得显著成效。
一、“传帮带”教学模式的积极意义
在成果导向教育理念（OBE）大背景下，“传帮带”教学模式能够较好实现以学生为中心、以学生成果为导向、以持续改进为重点的教育目标。从学科建设角度考虑，辽宁大学的学科专业涵盖文、史、哲、经、法、理、工、管、医、艺等多学科门类，其中食品科学与工程作为一门新兴交叉学科，涉及化学、农学、工程学、管理学等诸多方面，“传帮带”教学模式可充分利用交叉融合和多元文化的便利条件，为我校学科建设发挥综合优势提供有力支撑。从学院发展角度考虑，高素质教师队伍是提高教学质量和学院建设发展的关键，在现代高校教育新形势下，不断涌现出新思维、新工艺、新技术、新手段、新方法，“传帮带”教学模式可在现有教学基础上，合理统筹安排整个教学系统，为将轻型产业学院打造成为服务区域经济发展、推进产学研有机结合的新型学院贡献力量。从青年教师角度考虑，依托于“传帮带”教学模式，通过加强新老教师之间的沟通配合，老教师分享教学经验、青年教师收获教学成果，丰富的学习资源和知识碰撞有助于青年教师找准自身立足点，明确培养目标、培养方案、课程设计、教学大纲等要求，将理论教学与实践教学融为一体，走出一条旗帜鲜明的教学之路。从本科生角度考虑，复合型人才是新时代人才培养的需求和方向，为提升我国综合实力和国际竞争力，实现2035年跻身于创新型国家前列的战略目标，“传帮带”教学模式可加快构建注重综合能力的人才培养体系，以培育符合社会需求和顺应时代发展的创新型与应用型专业技术人才。
二、《食品发酵工艺学》教学现状
《食品发酵工艺学》是食品科学与工程专业下设的专业必修课，主要要求学生掌握啤酒和葡萄酒发酵的相关知识，课程主讲教师具备丰富的生产实践经验，曾在毕业后被分配至华润雪花啤酒集团沈阳市酿酒厂，先后进入麦芽车间、啤酒糖化车间、啤酒发酵车间、酿酒厂研究所工作。由于主讲教师善于将理论与实践相结合，多年来积累了宝贵的教学经验，如若没有良好的课程衔接和经验传承，对青年教师和听课学生而言，都是巨大的资源财富浪费和学习机会损失。因此，亟需通过“传帮带”教学模式巩固已成体系的教学内容，延续教育教学的优良传统，确保教学改革的落地见效。
三、《食品发酵工艺学》教学中的困难与挑战
作为高校青年教师，特别是刚步入工作岗位的青年教师，必须在短时间内完成由学生到老师的身份转变以及由学习到工作的心态转变。大部分青年教师的科研逻辑思维缜密，大多从事应用基础相关研究，但对于理论教学的实践经验相对匮乏。为早日实现教学和科研两条腿走路，尽快融入高校的教学工作环境中，“传帮带”教学模式发挥了重要作用。以《食品发酵工艺学》为例，此课程还附有两门实验课《啤酒工艺学实验》和《葡萄酒工艺学实验》。在理论课开始前一学期，主讲教师就带领青年教师在实验课上现场体验了啤酒和葡萄酒的生产工艺流程，这些直观的动手操作为今后抽象的课堂讲解打下坚实基础。经过一定的前期铺垫，迎来理论课的正式授课阶段。课程的前大半部分内容仍由主讲教师承担，在此期间青年教师和本科生一起学习、共同进步；当主讲教师已将重点知识梳理清晰、青年教师已逐渐适应课堂教学氛围、学生已沉浸在食品发酵魅力中时，再由青年教师讲授后小半部分内容，顺利完成课程的收尾任务。虽然高校青年教师会面对来自理论教学等各方压力，但在“传帮带”教学模式的积极推动下，青年教师可快速提升自身能力，更加从容迎接各项挑战。
习近平总书记在党的二十大报告中指出：教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑。必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力，深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略，开辟发展新领域新赛道，不断塑造发展新动能新优势。总之，教学改革是一个需要探索实践的长期过程，而“传帮带”教学模式将必然导致青年教师和高校学生的双赢局面。
教师简介：
赵中胜，男，1965年11月出生，1988年7月毕业于大连轻工业学院食品科学与工程系工业发酵专业、获工学学士学位，1993年6月被授予工程师资格，在辽宁大学轻型产业学院任教期间，先后主讲《酿造酒工艺学》《酒精与蒸馏酒工艺学》《味精生产工艺学》《白酒生产工艺学》《食品发酵工艺学》《食品机械与设备》等理论课程，负责指导日产100 L小型啤酒、葡萄酒、白酒等生产实践，连续多年指导学生到相关食品工厂生产实习，科研方面指导学生撰写毕业论文，在中文核心和外文期刊以第一作者身份发表《猕猴桃酒发酵工艺研究》等多篇论文，参与发表《食品添加剂果胶研究进展》等多篇论文。
王珊，女，1994年8月出生，中共党员，博士，毕业于沈阳农业大学食品学院，现任辽宁大学轻型产业学院副教授，硕士研究生导师，沈阳市拔尖人才。本科生课程主讲《食品发酵工艺学》《食品微生物学》及其相关实验，研究生课程主讲《食品营养与健康》。主要从事食品营养与膳食改善研究，开展辽宁区域特色食品的精深加工和高值利用技术攻关，开发迎合大健康产业发展的新型功能性产品。现已在Food Chem、J Sci Food Agr、Int J Food Sci Tech等国际期刊发表SCI论文7篇，参与“十三五”国家重点研发计划子课题2项：谷物品质与贮藏安全性能提升的施肥技术集成与应用、稻田种养施肥技术研究与安全性评价，参与沈阳诚真餐饮有限公司横向课题1项。
轻型产业学院 王珊执笔
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2023年11月23日